Công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ

Glucozơ là một hợp chất hữu cơ với khá nhiều ứng dụng trong đời sống, là thành phần cấu tạo của thân thể sống. Vậy glucozơ là gì? Công thức cấu tạo cũng như những tính chất hóa học đặc trưng giúp hợp chất này trở nên quan yếu tới thế. Hãy tìm hiểu ngay dưới bài viết này.

  • Cấu trúc phân tử Glucozơ
  • Tính chất vật lý Glucozơ
  • Tính chất hóa học
  • 1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)
  • 2. Tính chất của Anđehit
  • Phản ứng lên men
  • Điều chế
  • Ứng dụng
  • Đồng phân Glucozơ là Fructozo
  • Bài tập trắc nghiệm cơ bản Glucozơ
  • 1. Monosaccarit a. Công thức và cấu tạo C
  • Video liên quan

Đang xem: Công thức cấu tạo của glucozo

Cấu trúc phân tử Glucozơ

Glucozơ với cấu trúc phân tử ở hai dạng: Mạch vòng và mạch hở. Công thứ chung của Glucozo là: C6H12O6.

Đối với dạng mạch hở, Glucozo được viết dưới dạng: CH2OH4CHO

Đối với dạng mạch vòng, Glucozo được viết tuân thủ theo những nguyên tắc như sau:

Tính chất vật lý Glucozơ

Glucozo là một hợp chất kết tinh, ko màu, nóng chảy ở hai mức nhiệt độ là 146 và 150 độ C. Nhiệt độ sôi là 146 lúc Glucozo với dạng α 150oC dạng β.

Glucozo là hợp chất dễ tan trong nước

Trong tự nhiên, Glucozo với trong phần to của những phòng ban của cây (lá, hoa hoặc rễ). Đặc trưng lúc quả trong giai đoạn chín sẽ sinh ra rất nhiều Glucozo (loại Glucozo sinh ra trong quả chín còn được gọi là đường nho).

Trong máu con người chúng ta sẽ với một lượng glucozo vào khoảng 0.1%. Người ta thường chú ý tới sự thay đổi lượng Glucozo trong máu này vì nó sẽ gây ra một số bệnh lý nguy hiểm nếu như ko kiểm soát được nồng độ Glucozo trong máu.

READ:  Giải Sgk Hoá 9 Tập 1, Tập Hai Chi Tiết, Dễ Hiểu, Soạn Bài Hóa Học 9

Tính chất hóa học

1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)

Tác dụng Cu(OH)Hai và tạo este

Phản ứng tạo este: C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O  → C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH

2. Tính chất của Anđehit

Oxi hóa Glucozo

Khử Glucozo lúc tác dụng với Hidro tạo poliancol là sobitol

Phản ứng lên men

Lúc với enzim làm chất xúc tác ở nhiệt độ thường 30 – 35 độ C, Glucozo sẽ bị lên men cho ancol etylic và khí cacbonic với phương trình phản ứng như sau:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Những bạn nhớ đừng quên chất xúc tác là Enzim nhé.

Điều chế

Phương pháp điều chế này sử dụng chủ yếu trong công nghiệp chứ ko phải trong vòng thí nghiệm. Do đó, chất lượng và giá thành là hai yếu tố mà chúng ta cần cân nhắc:

Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzimThủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

Ứng dụng

Glucozo với ứng dụng trong Hai ngành chủ yếu:

Trong y khoa: Glucozo làm thuốc tăng lực cho người bệnh, dễ hấp thụ và phân phối khá nhiều năng lượng.Trong công nghiệp: Tráng gương, tráng ruột phích thay cho anđehit mặc dù Hai hợp chất này với cùng phản ứng này, nhưng andehit khá độc.

Đồng phân Glucozơ là Fructozo

Đồng phân của Glucozo là Fructozo. Trong công thức tổng quát Cx(H2O)y thì cả Hai hợp chất này đều với x = 6, y = 6 và đều là những monosaccarit.

Công thức cấu tạo: CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CO – CH2OH. Trong dung dịch, frutozơ tồn tại chủ yếu ở dạng β, vòng 5 hoặc 6 cạnh.

READ:  Axit Metacrylic Với Công Thức Cấu Tạo Là Gì Vậy? Axit Metacrylic Là Gì

Tính chất hóa học:

Phân tử fructozơ bao gồm 5 nhóm OH. Với 4 nhóm liền kề và Một nhóm chức C = O nên với những tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton. Do đó Frucozo sẽ với một số tính chất như dưới đây:

Hòa tan Cu(OH)2 ở ngay nhiệt độ thường.Tác dụng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.Tính chất của xeton: Với Hai tính chất của xeton đặc trưng là tác dụng với H2 tạo sobitol và tham gia phản ứng cùng HCN

Lưu ý: Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ với phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. Nhưng fructozơ ko với phản ứng làm mất màu dung dịch Brom. Đây là tín hiệu để nhận mặt fructozo và glucozo.

✅ Bài học tiếp theo: Saccarozơ.

Bài tập trắc nghiệm cơ bản Glucozơ

Câu 1: Monosaccarit với hợp chất nào tiêu biểu dưới đây:

A. Glucozơ

B. Saccarozơ

C. Fructozơ

D. Mantozơ

Đáp án xác thực: A. Glucozo.

Monosaccarit ko bao gồm những hợp chất Saccarozơ và Mantozơ. Còn Fructozo là đồng phân của Glucozo

Câu 2: Chọn phát biểu sai bên dưới lúc nói về hợp chất Glucozo:

A. Với một nhóm chức anđehit.

B. Với 5 nhóm hiđroxyl.

C. Mạch cacbon phân nhánh.

D. Công thức phân tử với thể được viết C6(H2O)6.

Đáp án xác thực: C. Mạch cacbon phân nhánh.

Trong cấu tạo của Glucozo thì mạch cacbon là mạch hở và mạch vòng, ko phân nhánh.

Câu 3: Chất được sử dụng để tráng gương, tráng ruột phích :

A. Anđehit fomic.

B. Anđehit axetic.

C. Glucozơ.

D. Fructozo.

Đáp án xác thực là C. Glucozo

READ:  Chất Oxi Hóa Và Chất Khử - Sự Khác Biệt Giữa Chất Oxy Hóa Và Chất Khử

Mặc dù cả Glucozo và Anđehit đều tham gia phản ứng tráng gương. Do đó nhiều học trò nghĩ rằng với thể chọn cả C hoặc D. Nhưng như lưu ý của bài viết này ở phần ứng dụng thì Anđehit là một hợp chất khá độc. Do đó ko thể sử dụng để tráng gương cũng như tráng ruột phích.

Câu 4. Glucozơ sẽ ko tham gia phản ứng nào, chọn những phản ứng bên dưới:

A. thuỷ phân.

B. este hoá.

C. tráng gương.

D. khử bởi hiđro (Ni, t0).

Đáp án xác thực: B. Este hóa

Câu 5: Hãy chọn câu nêu đầy đủ được những tính chất hóa học của hợp chất Glucozo:

A. ancol đa chức và anđehit đơn chức.

B. ancol đa chức và anđehit đa chức.

C. ancol đơn chức và anđehit đa chức.

D. ancol đơn chức và anđehit đơn chức.

Đáp án xác thực: A. ancol đa chức và anđehit đơn chức.

Cụ thể hơn thì bạn hoàn toàn với thể xem ở trên phần tính chất hóa học của Glucozo ở trên để với thể làm tốt những câu trắc nghiệm như thế này.

Bài viết trên vừa trình bày cho bạn khá nhiều tri thức liên quan tới Glucozơ. Để làm tốt những dạng bài tập lý thuyết, bài tập vận dụng của hợp chất phức tạp này, chúng ta cần với một nền tảng thật tốt về lý thuyết, chủ yếu đã được nêu trong bài viết trên. Mong rằng với những tri thức này với thể giúp bạn một phần nào chinh phục hóa học hữu cơ.

Hóa học những hợp chất hữu cơc Polisaccarit là những hợp chất cao phân tử. Lúc bị thủy phân, polisaccarit tạo thành một số to phân tử monosaccarit.Ví dụ: Tinh bột, xenlulozơ, glicogen đều với cơng thức chung là C6H10O5 n. C6H10O5 n+ nHOH - nC6H12O6

1. Monosaccarit a. Công thức và cấu tạo C

6H12O6Monosaccarit là những hợp chất tạp chức mà trong phân tử ngồi nhómC = ocòn với nhiều nhóm chức− OH ở những nguyên tử cacbon kế nhau.Nếu nhóm ở dạng anđehit với nhóm −CH = O, ta gọi monosaccarit là anđozơ, nếu nhóm đó ở dạng xeton, ta với xetozơ.CHO CHCH2- OH4- OH - OH- OH3CH2CH C = O- OH CH2Anđozơ xetozơTuỳ theo số nguyên tử cacbon trong phân tử, monosaccarit anđozơ và xetozơ được gọi là triozơ 3C, tetrozơ 4C, pentozơ 5C, hexozơ 6C, heptozơ 7C. Những monosaccaritquan trọng đều là hexozơ và sau đó là pentozơ. Ví dụ: glucozơ, fructozơ,… Ngồi đồng phân cấu tạo anđozơ và xetozơ, monossaccarit còn với đồng phân khơng giangọi là đồng phân quang đãng học, mỗi đồng phân ko gian lại với tên riêng.− Glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc và khử được Cu2+, do vậy phân tử phải với nhóm chức anđehit− CH = O.− Glucozơ tác dụng với CH3CO2O sinh ra pentaeste C6H7OOCOCH3 5, chứng tỏ trong phân tử với 5 nhóm -OH; những nhóm -OH đó với thể tạo phức chất màu xanh lam lúc tác dụngvới CuOH2tương tự như glixerin. −Từ những kết quả thực nghiệm, người ta thấy rằng glucozơ là một pentahiđroxi anđehit với mạch thẳng ko phân nhánh.CHO CHCH2- OH4- OHDo sự phân bố khác nhau của những nhóm −OH trong khơng gian, glucozơ với nhiều đồng phân khơng gian. Glucozơ thiên nhiên, được gọi là D-glucozơ với nhóm− OH tại C5ở bên phải để phân biệt với một đồng phân điều chế trong phòng thí nghiệm là L-glucozơ nhóm− OH đó ở bên trái. Cơng thức cấu tạo của cặp đối quang đãng đó như sau:CHOCH2- OH COH HC CC HOH OHOH HHD – glucozơCHOCH2- OH CH CC CHO HOH HH CC HOHOL – glucozơĐồng Đức Thiện   Trường THPT Sơn Động số3128Hóa học những hợp chất hữu cơNgồi dạng mạch hở, glucozơ còn với những dạng mạch vòng 6 cạnh hoặc 5 cạnh: Dạng vòng 6 cạnh được gọi là glucopiranozơ vì vòng này với dạng của dị vòng piran, còn vòng 5 cạnhđược gọi là glucofuranozơ vì với dạng dị vòng furan.HO OHH HOH OHOH H- OH CH2OCH2- OHHO HH OHOH OHH H HGlucopiranozơ glucofuranzơ.Glucopiranozơ bền hơn rất nhiều so với glucofuranzơ. d. Tính chất vật lý - trạng thái tự nhiênMonosaccarit là những chất rắn khơng màu, với vị ngọt, dễ tan trong nước, khơng tan trongdung mơi hữu cơ, với khả năng làm quay mặt phẳng ánh sáng phân cực. Trong thiên nhiên, glucozơ với trong hầu hết những phòng ban thân thể thực vật: rễ, lá, hoa… vànhất là trong quả chín. Glucozơ cũng với trong thân thể người, động vật. Trong mật ong với trên30 glucozơ. Trong máu người ln chứa một tỉ lệ glucozơ ko đổi là 0,1. Fructozơ ở trạng thái tự do trong quả cây, mật ong. Vị ngọt của mật ong chủ yếu dofructozơ.e. Tính chất hố học + Phản ứng của nhóm anđehit− CH = O− Tính oxi hố nhóm chức anđehit thành nhóm chức axit. Lúc đó glucozơ trở thành axitgluconic. + Phản ứng tráng gương.CH2OH – CHOH4– CHO + Ag2O → 3NHCH2OH – CHOH4– COOH + 2Ag↓+ Phản ứng với CuOH2trong môi trường kiềm CH2OH – CHOH4– CHO + 2CuOH2- CH2OH – CHOH4– COOH + Cu2O↓+ 2H2O màu đỏ gạch+ Bị oxi hoá trong mơi trường trung tính và axit, ví dụ như: CH2OH – CHOH4– CHO + HOBr - CH2OH – CHOH4– COOH +HBr - Tính khử : Lúc cho monosaccarit tác dụng với H2thu được rượu 6 lần rượu. CH2OH – CHOH4– CHO + H2- CH2OH – CHOH4– CH2OH+ Phản ứng của những nhóm−OH tính chất của rượu đa chức− Phản ứng với CuOH2cho dung dịch màu xanh lam. - Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử.+ Phản ứng của glucozơ dạng vòng:Nhóm OH ở ngun tr C1trong phân tử glucozơ dạng vòng linh động hơn những nhóm OH khác nên tiện dụng tạo ete với những phân tử rượu khác ví dụ với CH3OH tạo thành glucozit:CH2- OHH HOOH OHH HOH HO+ HO - RCH2- OHH HOOH OHH HO - R HO+ HOHTạo este với chứa 5 gốc axit một lần axit. Ví dụ glucozơ phản ứng với anhiđrit axetic CH3CO2O tạo thành pentaaxetyl glucozơĐồng Đức Thiện   Trường THPT Sơn Động số3129Hóa học những hợp chất hữu cơ+ Phản ứng lên men Dưới tác dụng của những chất xúc tác men do vi sinh vật tiết ra, chất đường bị phân tích thànhcác sản phẩm khác. Những chất men khác nhau gây ra những quá trình lên men khác nhau. Ví dụ:− Lên men etylic tạo thành rượu etylic.C6H12O6- 2C2H5OH + 2CO2− Lên men butyric tạo thành axit butyric:C6H12O6- CH3– CH2– CH2– COOH + 2H2+ 2CO2− Lên men lactic tạo thành axit lactic:C6H12O6- 2CH3– CHOH - COOH −Lên men limonic tạo thành axit limonic: C6H12O6+ 3O - HOOC – CH2– COHCOOH – CH2- COOHf. Điều chế + Quá trình quang đãng hợp của cây xanh dưới tác dụng của bức xạ mặt trời, tạo thành glucozơvà những monosaccarit khác: 6CO2+ 6H2O - C6H12O6+ 6O2+ Thuỷ phân đi, polisaccarit với trong thiên nhiên như saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ… dưới tác dụng của axit vô sinh hay men.C12H22O11+ HOH - C6H12O6+ C6H12O6glucozơ fructozơ C6H10O5 n+ nH2O - nC6H12O6+ Trùng hợp anđehit fomic 6HCHO  → 2OH CaC6H12O6glucozơ

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *