Hóa học 9 Bài 51: Saccarozơ được THPT Lê Hồng Phong soạn kỳ vọng sẽ tà tà tài liệu hữu ích giúp những em nắm vững tri thức bài học và đạt kết quả tốt trong những bài thi, bài rà soát trên lớp.
Tóm tắt lý thuyết Hóa học 9 Bài 51
Công thức phân tử saccarozơ: C12H22O11
Phân tử khối: 342
I. TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN
Saccarozơ sở hữu trong nhiều loại thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt,…
Nồng độ saccarozơ trong mía sở hữu thể đạt tới 13%.
Hình 1: Một số loại thực vật chứa nhiều saccarozơ.
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Saccarozơ C12H22O11 là chất rắn kết tinh ko màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc trưng tan nhiều trong nước nóng.
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
– Saccarozơ ko sở hữu phản ứng tráng gương
– Phản ứng quan yếu của saccarozơ là thủy phân trong môi trường axit,
Phương trình hóa học:
IV. ỨNG DỤNG
Saccarozơ sử dụng làm thức ăn cho người, làm vật liệu cho công nghiệp thực phẩm, làm vật liệu để pha chế thuốc…
Giải bài tập SGK Hóa học 9 Bài 51
Bài 1 (trang 155 SGK Hóa 9)
Lúc pha nước giải khát sở hữu nước đá người ta sở hữu thể làm như sau:
a) Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.
b) Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá.
Lời giải:
Cách b là cách làm đúng vì lúc chưa cho nước đá vào, đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt độ của nước trong cốc chưa bị hạ xuống (Nhiệt độ càng cao càng dễ tan).
Bài 2 (trang 155 SGK Hóa 9)
Hãy viết những phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển hóa sau:
Saccarozơ → Glucozơ → Rượu etylic.
Lời giải:
Phương trình hóa học:
(1) C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
(2) C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Bài 3 (trang 155 SGK Hóa 9)
Hãy giảng giải vì sao lúc để đoạn mía lâu ngày trong ko khí ở đầu đoạn mía thường sở hữu mùi rượu etylic.
Lời giải:
Lúc để đoạn mía lâu ngày trong ko khí, đường saccarozơ sở hữu trong mía sẽ bị vi khuẩn và tương đối nước sở hữu trong ko khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.
(1) C12H22O11 + H2O →C6H12O6 + C6H12O6
(2) C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Bài 4 (trang 155 SGK Hóa 9)
Nêu phương pháp hóa học phân biệt ba dung dịch sau: glucozơ, rượu etylic, saccarozơ.
Lời giải:
Lấy mẫu thử cho từng chất và đánh số thứ tự:
– Cho những mẫu thử tác dụng với Ag2O trong dung dịch NH3.
+ Chất nào sở hữu phản ứng tráng bạc đó là glucozơ (sở hữu chất màu xám bám lên thành ống thử)
PTHH: C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag.
+ Còn lại là rượu etylic và saccarozơ.
– Cho vào Hai mẫu thử dung dịch HCl sau đó đun nóng tiến hành phản ứng thủy phân, lấy sản phẩm thủy phân đem tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3.
– Sản phẩm nào tạo kết tủa trắng thì ban sơ là Saccarozo (Do saccarozo thủy phân ra glucozo và tham gia phản ứng tráng bạc tạo kết tủa Ag)
– Ko sở hữu hiện tượng thì ban sơ là rượu etylic
Saccarozo Glucozo + Fructozo
Bài 5 (trang 155 SGK Hóa 9)
Từ Một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ sở hữu thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ? Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%.
Lời giải:
Trong Một tấn mía chứa 13% saccarozơ sở hữu: = 0,13 tấn saccarozơ.
Khối lương saccarozơ thu được: = 0,104 tấn hay 104 kg.
Bài 6 (trang 155 SGK Hóa 9)
Lúc đốt cháy một loại gluxit (thuộc một trong những chất sau: glucozơ, saccarozơ), người ta thu được khối lượng H2O và CO2 theo tỉ lệ 33: 88. Xác định công thức của gluxit trên.
Lời giải:
Qua công thức glucozơ: C6H12O6 và saccarozơ C12H22O11 ta nhận thấy nH = 2nO nên ta đặt công thức của gluxit là CnH2mOm.
Phản ứng đốt cháy:
Thu được khối lượng H2O và CO2 theo tỉ lệ 33 : 88 ⇒ tỉ lệ số mol H2O và CO2 là:
⇒ Chọn n = 12, m = 11
Công thức thích hợp là C12H22O11.
Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 51 (sở hữu đáp án)
Câu 1: Tính chất vật lý của saccarozơ là
A. là chất rắn kết tinh, màu vàng nhạt, vị ngọt, dễ tan trong nước.
B. là chất rắn kết tinh, ko màu, vị ngọt, khó tan trong nước.
C. là chất rắn kết tinh, ko màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
D. là chất rắn kết tinh, ko màu, vị ngọt, ko tan trong nước lạnh.
Đáp án: C
Câu 2: Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học nào sau đây?
A. Phản ứng tráng gương.
B. Phản ứng thủy phân.
C. Phản ứng xà phòng hóa.
D. Phản ứng este hóa.
Đáp án: B
Saccarozơ bị thủy phân lúc sở hữu xúc tác axit vô sinh hoặc xúc tác enzim, đun nóng.
Câu 3: Lúc đun nóng dung dịch đường saccarozơ sở hữu axit vô sinh xúc tác ta được dung dịch chứa
A. glucozơ và mantozơ.
B. glucozơ và glicozen.
C. fructozơ và mantozơ.
D. glucozơ và frutozơ.
Đáp án: D
Câu 4: Saccarozơ sở hữu những ứng dụng trong thực tế là
A. vật liệu trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc.
B. vật liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, là thức ăn cho người.
C. làm thức ăn cho người, tráng gương , tráng ruột phích.
D. làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm.
Đáp án: A
Câu 5: Đường mía là loại đường nào sau đây ?
A. Mantozơ.
B. Glucozơ.
C. Fructozơ.
D. Saccarozơ.
Đáp án: D
Câu 6: Thuốc thử nào sau đây sở hữu thể phân biệt được dung dịch saccarozơ và glucozơ ?
A. Dung dịch H2SO4 loãng.
B. Dung dịch NaOH.
C. Dung dịch AgNO3 /NH3.
D. Na kim loại.
Đáp án: C
Glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc còn saccarozơ thì ko.
Câu 7: Những chất sở hữu thể tham gia phản ứng thủy phân là
A. Glucozơ, saccarozơ
B. Chất béo, axit axetic.
C. Saccarozơ, rượu etylic.
D. Saccarozơ, chất béo.
Đáp án: D
Câu 8: Muốn sở hữu 90 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thủy phân là (giả sử hiệu suất của phản ứng là 100%)
A. 342 gam
B. 171 gam
C. 114 gam
D. 684 gam
Đáp án: B
Câu 9: Thủy phân 513 gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 100%, khối lượng sản phẩm thu được là
A. 220g glucozơ và 220g fructozơ.
B. 340g glucozơ và 340g fructozơ.
C. 270g glucozơ và 270g fructozơ.
D. 170g glucozơ và 170g fructozơ.
Đáp án: C
Câu 10: Lúc đốt cháy một loại gluxit sở hữu công thức Cn(H2O)m, người ta thu được khối lượng H2O và CO2 theo tỉ lệ 33 : 88. Vậy gluxit là
A. C6H12O6.
B. C12H22O11.
C. (C6H10O5)n.
D. protein.
Đáp án: B
Phản ứng đốt cháy:
Thu được khối lượng H2O và CO2 theo tỉ lệ 33 : 88 ⇒ tỉ lệ số mol H2O và CO2 là:
⇒ Chọn n = 12, m = 11
Công thức thích hợp là C12H22O11.
******************
Trên đây là nội dung bài học Hóa học 9 Bài 51: Saccarozơ do THPT Lê Hồng Phong soạn bao gồm phần lý thuyết, giải bài tập và những nghi vấn trắc nghiệm sở hữu đáp án đầy đủ. Kỳ vọng những em sẽ nắm vững tri thức về Saccarozơ. Chúc những em học tập thật tốt và luôn đạt điểm cao trong những bài thi bài rà soát trên lớp.
Soạn bởi: Trường THPT Lê Hồng Phong
Chuyên mục: Hoá học 9