Xenlulozơ là gì? Tính chất của xenlulozơ

Khái niệm xenlulozơ là gì?

Xenlulo được coi là hợp chất hữu cơ phong phú nhất trên trái đất. Công thức hóa học của xenlulozơ là (C6H10O5) n. Trên thực tế, nó là một loại carbohydrate phức tạp bao gồm oxy, carbon và hydro.

Nó là một hợp chất ko mùi, ko vị. Nó được phát hiện lần trước tiên vào năm 1838 bởi nhà hóa học người Pháp Anselme Payen. Xenlulo là một hợp chất hữu cơ hòa tan trong nước và phân hủy sinh vật học.

Trong bông tự nhiên, hàm lượng xenlulo là 90%. Ngoài ra, hàm lượng xenlulo của gỗ là 40-45%, và hàm lượng xenlulo của sợi gai dầu khô là 57%. Xenlulo là một ví dụ phổ biến của một polysaccharide sở hữu thể được sử dụng cho những chức năng cấu trúc ở thực vật. Xenlulozơ là một dạng glucozơ ko phân nhánh, là một polyme của những gốc liên kết với nhau bằng những liên kết β-1,4. Do đó, nó cho phép những phân tử tạo thành chuỗi dài, thẳng.

Xenlulo là thành phần cấu trúc chính của thành tế bào thực vật, thường kết hợp với hemixenlulo, pectin và lignin. Nó được thêm vào như thế nào và ở mức độ nào sở hữu thể sở hữu tác động to tới kết cấu của thực phẩm sở hữu nguồn gốc thực vật.

Sự thay đổi cấu trúc của thực vật trong và sau lúc trưởng thành là do sự thay đổi của những chất pectin. Chất xơ ko tồn tại trong đường tiêu hóa của con người và cellulose là một chất xơ quan yếu trong thực phẩm.

Tính chất của Xenlulozơ

Tính chất của xenlulozơ sẽ bao gồm tính chất hóa học và tính chất vật lý

Tính chất vật lý

Xenlulozơ là chất rắn kết tinh màu trắng.
Sợi xenlulo sở hữu độ bền kéo cao do sự hiện diện của những liên kết hydro mạnh giữa những chuỗi riêng lẻ trong sợi xenlulo. Độ bền kéo này của vi sợi xenlulo rất giống với thép.
Sự sắp xếp xen kẽ của những phân tử cũng góp phần vào độ bền kéo cao.
Xenlulozơ hòa tan trong dung môi hữu cơ, nhưng ko hòa tan trong nước.
Nhiều tính chất vật lý của xenlulozơ phụ thuộc vào mức độ trùng hợp hoặc độ dài mạch và số lượng phân tử glucozơ.
Xenlulozơ là một hợp chất ko mùi, ko vị.
Khối lượng mol: 162,156 gam một mol.
Mật độ: 1,5 gam trên cm khối.
Điểm nóng chảy: 260-270 độ C.
Xenluloza ko hòa tan trong nước, cũng như trong những dung môi hữu cơ thông thường như rượu, ête, axeton, benzen, v.v.
Xenlulozơ tan trong nước Svayde là dung dịch thu được lúc hòa tan Cu (OH) Hai trong amoniac (NH3).
Công thức hóa học của xenlulozơ là (C6H10O5) n hoặc [C6H7O2 (OH) 3] n

Tính chất hóa học

a – phản ứng thủy phân
Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit khoáng đặc (như H2SO4 70%) sẽ tạo ra sản phẩm là glucozơ.

Trong những điều kiện nhất định, xenlulozơ sở hữu thể phản ứng với nước. Trong quá trình phản ứng, oxy bị phá hủy và những phân tử nước được thêm vào đồng thời, cellulose chuyển từ phân tử mạch dài sang phân tử mạch ngắn cho tới lúc tất cả những liên kết oxy bị phá vỡ và trở thành glucose.

Phương trình thủy phân xenluloza

(C6H10O5) n + H2O → nC6H12O6
b – phản ứng với axit nitric
Đun nóng xenlulozơ trong hỗn hợp axit nitric đặc và axit sunfuric tạo ra xenlulozơ trinitrat.

phương trình phản ứng

[C6H7O2 (OH) 3] n + 3nHNO3 → [C6H7O2 (ONO2) 3] n + 3nH2O
Xenlulozơ trinitrat khôn cùng dễ cháy, nổ và ko tạo khói nên được sử dụng làm bột ko khói.

c – Tính oxi hoá của xenlulozơ
Vì là hợp chất hữu cơ nên xenlulozơ sở hữu thể tham gia phản ứng oxi hóa với oxi để tạo ra khí cacbonic và nước.

6nO2 + (C6H10O5) n → 5nH2O + 6nCO2
d – Chất lỏng sở hữu thể hòa tan xenlulozơ là chất gì?
Chất lỏng sở hữu lẫn xenlulozơ là nước Svayde [Cu (NH3) 4] (OH) Hai là dung dịch sau phản ứng của hai hợp chất Cu (OH) Hai và amoniac (NH3)

Phương trình phản ứng nước Svayde

Cu (OH) 2 + 4NH3 → [Cu (NH3) 4] (OH) 2
Những hợp chất như etanol, ete, axeton và benzen ko hòa tan được xenlulozơ.

Cách điều chế xenlulozơ

phương pháp một:
Xenlulo là hợp chất polyme tự nhiên phong phú nhất trên toàn cầu, và vật liệu để sản xuất là gỗ, bông, sợi bông, rơm, rạ, sậy, cây gai dầu, vỏ cây dâu tằm, vỏ cây dâu tằm và bã mía.

Phương pháp sản xuất xenlulo trong công nghiệp là sử dụng dung dịch sulfit hoặc dung dịch kiềm để nấu vật liệu thực vật, chủ yếu để loại bỏ lignin, chúng được gọi là phương pháp sunfua hóa và phương pháp kiềm hóa.

Những vật liệu tạo thành được gọi là bột giấy sulfit và bột giấy kiềm. Sau lúc tẩy trắng để loại bỏ thêm lignin còn sót lại, bột giấy đã tẩy trắng sở hữu thể được sử dụng để làm giấy. Sau lúc loại bỏ thêm hemicellulose, nó sở hữu thể được sử dụng làm vật liệu cho những dẫn xuất cellulose.

Phương pháp hai:
Alpha-cellulose được sản xuất bằng cách nghiền vật liệu thực vật thành chất xơ và axit khoáng, sau đó được xử lý với cellulose để phân ly một phần, và sau đó phần ko kết tinh được loại bỏ và tinh luyện.

Phương pháp ba:
Sau lúc phân hủy ván gỗ công nghiệp, cho vào ấm phản ứng và thêm axit clohydric 1% -10% (liều lượng 5% -10%) để đun nóng và thủy phân, nhiệt độ là 90-100 ℃. Thời kì thủy phân là 0,5-Hai giờ, sau lúc phản ứng xong, được làm nguội tới bể trung hòa, điều chỉnh về độ trung tính bằng xút lỏng, lọc, sấy khô ở 80-100 ° C, cuối cùng nghiền thành sản phẩm tương tự.

Tác dụng và công dụng của xenlulozơ

Xenlulo được sử dụng chủ yếu trong sản xuất bìa cứng và giấy. Một lượng nhỏ của nó được chuyển đổi thành những dẫn xuất của nó, chẳng hạn như giấy bóng kính.
như một chất bổ sung chất xơ.
Ngoài ra, nó cũng giúp như một chất phụ gia trong những loại thực phẩm khác nhau.
Được sử dụng như một chất bảo quản trong pho mát vì nó hoạt động như một chất chống đóng cục.
Xenlulo sở hữu thể được sử dụng để làm thuốc nổ và sản xuất nitrocellulose.
Giảm cân và điều trị béo phì: Chất xơ thay thế hàm lượng những chất dinh dưỡng nhất định trong thực phẩm, làm giảm lượng thức ăn tổng thể. Chất xơ giúp xúc tiến quá trình tiết nước miếng và dịch tiêu hóa, làm no bụng, đồng thời hút nước làm trương nở, tạo cảm giác no lâu, ức chế cảm giác thèm ăn. Chất xơ liên kết với một số axit béo nhất định và sự liên kết này ngăn ko cho axit béo được hấp thụ lúc chúng đi qua đường tiêu hóa, do đó làm giảm tốc độ hấp thụ chất béo.
Chất xơ trong thực phẩm sở hữu thể hấp thụ những ion trong ruột và trao đổi với những ion natri và kali, do đó làm giảm tỷ lệ natri và kali trong máu, do đó làm giảm huyết áp.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *